こんにちは。erikaです。
パンの超熟シリーズでおなじみの
パスコこと敷島製パン株式会社が
コオロギのパウダーを使って作るコオロギパンキットを
2021年7月8日（木）よりオンライン限定で発売することになりました。
今回はパスコのコオロギパンキットについてまとめました。
食用コオロギが注目されている理由
近年、食用コオロギが注目されている背景には食糧難が挙げられます。
2050年には世界人口が97億人になるといわれ、
世界的な食糧不足が心配されています。
そこで注目されたのが昆虫食です。
コオロギは一般的な家畜に比べて、飼育に必要なエサや水の量も、温室効果ガス排出量も少ない、
地球にやさしい食料であること
またコオロギは栄養価が高い昆虫として注目されているのです。
今回パスコは子供が作れ、未来食について考えてほしいという思いから
コオロギパンキットを発売することになりました。
コオロギパンの栄養価
コオロギは1匹でタンパク質65％、脂肪20％、繊維5％で形成されています。
したがってコオロギ1匹で多くの動物性タンパク質を摂取することが出来ます。
コオロギは栄養価が高く、タンパク質は牛肉の2倍、
アミノ酸やカルシウムは牛乳よりも多く含まれています。
B12、オメガ3も豊富な為、栄養を補う万能な食材です。
近年ベジタリアンやビーガンが増えていますが
ベジタリアンの68％、ビーガンの83％がビタミンB12を不足しています。
植物性タンパク質でビタミンB12不足をカバーするのは難しいので
コオロギで不足している栄養素を高めることが出来ます。
体づくりのためにタンパク質を取り入れる必要がありますが
今後、コオロギが必須になってきそうですね
コオロギパンの味は？
コオロギパンの味は一体どのような味なんでしょうか？
香ばしい風味が特長で、「エビのような味」と表現されています。
実際ネットではこんな声が上がっています。
コオロギパン！エビの殻みたいな味！！ pic.twitter.com/bNs2Lzupe5
— ニコチャン (@25nicochan25) November 8, 2020
コオロギパンキットで使用するコオロギパウダーの原材料である
ヨーロッパ・イエコオロギはクセが少なく、
炒ったナッツのような香りで、パンやお菓子が深みのある味になります。
見た目は黒糖パンや雑穀パンのような色合いですね。
コオロギパンの作り方
コオロギパンのの作り方はとっても簡単です。
用意する道具は以下のとおりです。
・ボウル（大、小）・計量カップ ・計量スプーン
・ゴムベラ ・ラップ ・ラップ
・包丁 ・キッチンはさみ ・網
（あるといいもの）
・茶こし ・クッキングシート ・刷毛
コオロギパンキットのほか、塩6ｇと42℃のお湯を使用します。
※お湯の分量はコオロギパウダーの分量によって異なります。
コオロギパウダー 10ｇの場合 290ｃｃ
コオロギパウダー 20ｇの場合 300ｃｃ
コオロギパウダー 30ｇの場合 310ｃｃ
手順は4工程です。
①生地を混ぜる（所要時間約35分）
②一晩かけて生地を発酵させる
③成形
④焼く（③と④で所要時間約55分）
パンは発酵させるために時間を要しますが
コオロギパンは寝ている間に発酵させればいいので
短時間で作ることができます。
コオロギパンキットの内容、購入方法
コオロギパンキットは
2,376円（税込）で発売されます。
上記金額に別途配送料が発生します。
コオロギパンキットの内容はこちら
お届け内容は以下のとおりです。
・北海道産の風味豊かな小麦「春よ恋」
・100％コオロギパウダー
※食用に養殖されたヨーロッパイエコオロギを粉末にしたパウダーです。
・インスタントドライイースト
・はちみつストロー(長)
こちらの分量でコオロギパンを2回分作ることができます。
また、簡単レシピも同封されているので安心して作ることができます。
注文より最短で3営業日で届く予定で、
賞味期限は発送日から常温で120日程度です。
ドライイーストに関しては開封後冷蔵庫に保管しておくとよいです。
コオロギパンキットはオンラインのみの販売となっています。
パスコのオンラインストアで販売されるので
パスコのオンラインストアへアクセスしてください。
コオロギパウダーに合う料理
コオロギパンキットのコオロギパウダーが余ってしまった場合
余ったパウダーを有効活用しましょう。
コオロギパン以外にコオロギパウダーが合うメニューは
・クッキー
・おせんべい
・パウンドケーキ
・シフォンケーキ
あたりです。
ほかにもどんな料理に合うかいろいろ試してみると楽しいです。
栄養価が高い、地球に優しい昆虫食が注目されています。
未来の食を考えるためにも
コオロギパンを作ってみてはいかがでしょうか？
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