こんにちは。erikaです。
地方あるあるですが、ずっと同じ場所に住んでいると
自分がよく使っている言葉であったり、
よく行くお店であったり、
よく見るテレビ番組が
てっきり全国共通のものであると勘違いしがちです。
しかしこれが何かしらのきっかけで
全国区ではなく、地域限定のものだったと事実を知り
衝撃を受けることになります。
過去に衝撃を受けたことの一つ
炭焼きハンバーグのレストラン さわやか
静岡県民おなじみのレストランであり、
あるのが普通のさわやか。
しかし、これが静岡県にしかないと知り驚き。
そしてこのさわやか、
静岡県出身の芸能人がテレビで紹介したことをきっかけに
全国的に名を知られることになります。
さわやかとは一体？
さわやかは
ハンバーグレストランであり、
店舗名は炭焼きレストラン さわやかといいます。
さわやかは1976年9月24日に設立され
さわやか株式会社による店舗です。
本社は静岡県の西部にある袋井市に所在しています。
袋井市は
ジュビロ磐田で有名な磐田市と掛川城のある掛川市の
あいだにある市です。
現在静岡県内には34店舗あります。
さわやかのこだわりといったら
ハンバーグのタネに
牛肉100％のブロック肉のみ使用しているということ。
豚肉や鶏肉等は微生物のリスクが高いため
それを排除するために牛肉100％としています。
またブロック肉のみとすることで
大腸菌等の病原体が付着するリスクが高い内臓や端等
を排除しています。
原材料にこだわるのみならず
産地や牧場、加工場を指定し
原料肉を表面殺菌
個別包装で低温流通を徹底しています。
ここまで読んでいただくとお分かりのよう
さわやかは
原材料の仕入れから店舗への配送まで
安全・安心にこだわった店舗なのです。
さわやか看板メニュー
さわやかの看板メニューといったら
げんこつハンバーグ
げんこつハンバーグは
げんこつの形
言い換えれば俵型でしょうか？
げんこつハンバーグは
親父のげんこつから来ているらしい。
これに対し、
母のおにぎりハンバーグというメニューもあります笑
備長炭の強火で焼き、遠赤効果で
表面は甘くこんがり、中身は肉汁たっぷりのハンバーグに
焼き上がります。
げんこつハンバーグですが
提供時に店員さんが
目の前で半分にカットしてくれます。
その際にテーブルの上に置いてある紙の端の部分をつかみ
半分持ち上げることで
油が飛ぶのを防ぎます。
結構ボリュームがあるので
たくさん食べる方にはおすすめです。
女性の場合かなりおなかをすかせて来店することを
おすすめします。
私以前げんこつハンバーグを食べたとき
おなかいっぱいで苦しくなりました笑
さわやかのこだわりはハンバーグにとどまらず
オニオンソースにもこだわっています。
さわやかではオニオンソースは自家製、
完全オリジナルで作っています。
以前、名古屋の方が静岡へ来たときに
さわやかへ行きたいというので連れて行ったら
「げんこつハンバーグにオニオンソースを選択しないのは邪道だ」
と言っておりました笑
静岡県民より県外の人の方が詳しい。。。
芸能人がお忍びで来る店舗
芸能人の紹介で全国的に有名になったさわやかですが、
芸能人がお忍びでくることがあるそうです。
その店舗の一つが
掛川インター店
ここはコンサートなどが行われるエコパアリーナが近くにあるので
エコパでコンサートをやったアーティストが
東京に帰る前にそこのさわやかに立ち寄ることがあるそうです。
さわやかでバイトしたことがある知人が言っていましたが
芸能人がお忍びで来る場合、事前に電話が来て
一般人にばれないよう店舗の一角を貸し切るそうですよ。
今年も混んでいるさわやか
今年は新型コロナウイルス感染症の影響で
飲食店が大打撃を受けている状況ですが
さわやかは今日も相変わらず混んでいます笑
休日に店舗前を車で通ると外まで人が並んでいます。
混雑しているので感染のリスクを心配される方
お店の前では検温や消毒を行い、
食事をするとき以外はお客様はマスクをしていただく。
従業員はマスク着用と毎日検温（出勤時も検温）
レジ付近には飛沫防止のシートがあるなど
感染防止対策を徹底していますよ。
これを書いていたら、ハンバーグを食べたくなりました。
静岡県民になくてはならないさわやか
興味がある方は是非食べてみてください。
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